Coromina es un vino que nace de la selección de nuestras viñas más viejas que relatan la historia de una larga tradición vinicultora de un lugar excepcional como el Empordà, dónde las viñas inmóviles luchan contra la tramontana para extraer la esencia de la tierra y trasladarla a este vino. Selección rigurosa de la uva procedente de las viñas más viejas de Garnacha y Samsó. Vendimiado con cuidado, a mano y en el momento óptimo de madurez fenólica. Fermentación y maceración de 30 días a una temperatura que no supera los 24ºC. Paso por barrica de roble francés de 12 meses. Crianza en botella. Viñas de 70 años.
Vino muy original de color cereza con reflejos rojos y brillantes. Con un aroma intenso de compota de fruta -como la ciruela y la mora- con toques de regaliz y trufas. En boca tiene unos taninos redondos, bien estructurados con un final largo. Ideal para acompañar platos complejos como guisados, estofados y carnes de caza. Invita a descubrir nuevas e interesantes combinaciones con la gran variedad de platos de nuestra cocina mediterránea. Temperatura óptima de servicio: 15 a 17ºC.
La cooperativa Empordàlia fue fundada en 1947 unificando la experiencia y saber hacer de pequeños agricultores que han estado produciendo vinos únicos durante generaciones. Nuestro compromiso es simple, queremos combinar la tradición y la calidad en cada botella. Sin personas no hay tradición y por esta razón, nuestros agricultores son la parte más importante de nuestra bodega. Si tenemos que definir Empordàlia en pocas palabras, la definiríamos como un gran equipo de personas: un equipo de personas que trabaja cada día para ofrecer lo mejor de nuestra región. Es la combinación del trabajo de nuestros agricultores, los empleados de la bodega y por supuesto de nuestros clientes, ellos son los que valoran nuestro producto y hacen nuestro trabajo posible. En Empordàlia, cultivamos las variedades autóctonas del Empordà – la Garnacha Blanca, el Macabeo y el Moscatel de Alexandria– para los vinos blancos y – la Garnacha y el Samsó- como principales uvas para nuestros vinos tintos. Nuestras viñas tienen cepas de entre 50 y 70 años y están todas ellas clasificadas según su potencial de calidad.
