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Astobiza Vermouth Blanco Premium

Denominación de Origen: DO Txakolí de Álava (Grandes Pagos de España)

18,00 /750ml

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VARIEDAD

Botánicos en vino, ginebra y mosto de uva. Ajenjo y cítricos del entorno

ALCOHOL

15.5º

VOLUMEN

750 ml

Elaboración y Crianza

Maceración tipo Small Batch, de 1.000 lts. de botánicos en Vino, Ginebra y Mosto de Uva. Es el primer vermouth del Mundo elaborado con vino blanco de uva Ondarrabi Zuri, vendimiado a mano y procedente de la Finca Astobiza, al que añadimos alcohol de cereal con enebro de nuestra London Dry Gin (mejor Gin de España 2020 en el World Gin Awards), ajustamos su amabilidad con mosto de uva y maceramos con diferentes tiempos diversos botánicos que seleccionamos con esmero. Entre ellos destaca la presencia de Ajenjo y cítricos del entorno.

Nota de Cata

Apariencia: limpio, brillante, claro, amarillo limón.

Aroma: fresco, delicado, complejo, intenso, con notas cítricas, de manzana, florales y herbales.

Cata: Fresco con amables notas de uva, bien expresivo en el paladar, equilibrio de acidez y amargor. Notas elegantes de limón verde, naranja y pomelo, acompañadas de una buena complejidad de botánicos en equilibrio.

After Taste: largo, fragante, final cítrico, amargor amable y largo.

PERFECT SERVE:

Vermouth Blanco “On the rocks”, con cubos de hielo grandes, rodaja de naranja, piel de naranja.

RECOMENDACIONES:

Por su carácter amargo y cítrico es un vermouth especialmente gastronómico. En los aperitivos es ideal con Ostras, Berberechos, Erizos de Mar, Percebe o Quisquilla, así como fritura de Calamar, Anchoas o similares. En mesa puede acompañar a entrantes, postres y en sobremesa.

Astobiza - DO Txakolí de Álava (Grandes Pagos de España)

Encuadrada dentro de la Denominación de Origen Protegida Txakolí de Álava, la singularidad del viñedo cultivado y la tecnología de elaboración utilizada logran unos vinos de acusada personalidad y excelente calidad. Los vinos de Astobiza se elaboran exclusivamente con uva producida en este viñedo, con un desarrollo de la explotación cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio. Estando por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados. Nuestro viñedo está situado en el pequeño municipio rural de Oquendo, en la provincia de Álava, a unos 30 minutos de Bilbao, en una finca de 10 hectáreas dividida en 7 microparcelas.

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