Vendimia manual en cajas de 15 kilos, selección manual antes del estrujado. Prensa directa. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Fermenta en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada. Sin filtrar ni clarificar. Viña antigua, del año 1977, la parcela especial de la Garnacha tiene 0,4277 Ha, se trata de un clon único de Garnacha Tinta plantada en vaso, son cepas muy grandes y faltan muy pocas para la edad del viñedo. En esta parcela hacemos un cuidado especial, no se mueve la tierra en todo el año , se dejan crecer las hierbas naturales todo el año pasando únicamente a cortarlas y un par de veces al año se mueve la tierra de alrededor de la planta manualmente. Esta parcela tan especial se trata de una de las pequeñas grandes joyas que aún quedan en el Penedés.
Color amarillo pálido con matices grises, la percepción aromática es única y sorprendente. Es fragante, una combinación de aromas de hierbas sanadoras con mucha presencia de la camomila, fruta blanca fresca, cítricos y chispas de frutas rojas. Entrada en boca delicada, refrescante en la que predominan los aromas a cítricos con una acidez exquisita y un punto salino al final. Un vino que no te dejará indiferente.
Microvinificaciones en pleno corazón del Penedès. Plana d’en Jan es la 4ª generación de viticultores, desde 1895, y una de las bodegas más pequeñas de la DO Penedès, y la más pequeña de los espumosos «Clàssic Penedès». Joan Marrugat elabora microvinificaciones de las mejores viñas de la finca familiar del Mas d’en Benet, en Pacs del Penedès. Su filosofía es la de ofrecer vinos honestos que expresen el carácter del terruño a través de producciones limitadas, procesos naturales de mínima intervención y de máxima calidad. El proyecto de Plana d’en Jan se inicia en 2017 después de la muerte de Joan Marrugat padre. Del pasado ancestral a la actualidad. En la bodega encontramos la parte antigua, construida por el bisabuelo hace más de 100 años, donde combina los lagares de cerámica, la prensa continua y las más de 20 tinas de 1200 litros de castaño que aún se conservan, y también tenemos la parte nueva con tinas refrigeradas, una prensa neumática y una combinación de barricas de diferente procedencia.
