Sinols es una unión de sentimientos en un intento de hacer arte con la uva que nos ofrece este lugar privilegiado. Nuestra ilusión se centra en trasladar a quien lo prueba no solo sensaciones agradables para los sentidos, sino también el espíritu y la fuerza de los elementos de esta tierra. Vino dulce elaborado con uva Moscatel de Alejandría. Vendimia tardía se macera a muy baja temperatura, facilitando que se inicie la fermentación alcohólica. Este proceso se detiene al llegar a 15 grados después de añadir un poco de alcohol vínico.
Clásico entre los clásicos, destaca por su coloración amarilla con sutiles tonos de limón. Las aromas de flores blancas y de rosas se conjugan con delicadas notas de cítricos, miel y especias. Gusto redondo y aterciopelado pero nunca pegajoso, conserva siempre un final fresco. La complejidad de este vino dulce permite proposiciones diversas. Domina como vino de postre con galletas, bollería y frutos secos, aunque actualmente también es apreciado en foies, quesos azules… Temperatura óptima de servicio: 8 a 15 ºC.
La cooperativa Empordàlia fue fundada en 1947 unificando la experiencia y saber hacer de pequeños agricultores que han estado produciendo vinos únicos durante generaciones. Nuestro compromiso es simple, queremos combinar la tradición y la calidad en cada botella. Sin personas no hay tradición y por esta razón, nuestros agricultores son la parte más importante de nuestra bodega. Si tenemos que definir Empordàlia en pocas palabras, la definiríamos como un gran equipo de personas: un equipo de personas que trabaja cada día para ofrecer lo mejor de nuestra región. Es la combinación del trabajo de nuestros agricultores, los empleados de la bodega y por supuesto de nuestros clientes, ellos son los que valoran nuestro producto y hacen nuestro trabajo posible. En Empordàlia, cultivamos las variedades autóctonas del Empordà – la Garnacha Blanca, el Macabeo y el Moscatel de Alexandria– para los vinos blancos y – la Garnacha y el Samsó- como principales uvas para nuestros vinos tintos. Nuestras viñas tienen cepas de entre 50 y 70 años y están todas ellas clasificadas según su potencial de calidad.
