Destilación en alambiques de cobre y maceración en cuba de acero inoxidable. El bagazo es conservado en depósitos especiales donde se produce un proceso de fermentación natural. Después se destila en dos alambiques tradicionales de cobre, cuyo resultado es el aguardiente. Se desecha los primeros y los últimos vapores (cabeza y cola) y solo utilizamos parte de los corazones (destilación intermedia). Se seleccionaron los mejores granos de café de Blue Mountain de Jamaica (variedad arábiga, uno de los mejores cafés del mundo). Se parte el grano a la mitad, se deja macerando un mes y después se le añade caramelo para matizar el amargor de la variedad arábiga y agua desmineralizada. Color caoba oscuro, con destellos ambarinos. Buena intensidad de aroma, claros recuerdos a tueste natural (café, tofe y moca) elegantes notas de azahar. En boca equilibrado con notas de chocolate amargo, sabroso y recuerdo al excelente café.

“ En esta vida hay cosas que es mejor verlas bocabajo ”