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2019

Varron Cuvée Especial Ecológico

Denominación de Origen: DO Rueda

19,50 /750ml

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VARIEDAD

Verdejo

APPELLATION

DO Rueda

AÑADA

2019

ALCOHOL

13.5º

VOLUMEN

750 ml

Elaboración y Crianza

Las uvas con las que se elabora Varron son seleccionadas de nuestros viñedos de Nava del Rey. Estos viñedos están cultivados con técnicas de agricultura ecológica y biodinámica y están auditados y certificados. Las viñas están plantadas en las típicas terrazas con cantos rodados (los denominados suelos cascajosos) próximos al Río Duero. El clima propio de la zona es continental de influencia atlántica. El control de las malas hierbas se ha hecho mediante técnicas de laboreo, por lo que en ningún caso se ha empleado herbicida alguno. En primer lugar se llevó a cabo una corta maceración en frío para posteriormente prensarse. La fermentación ha tenido lugar en depósitos de hormigón con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad y que expresan las características únicas del Verdejo. Tras la fermentación ha tenido lugar una crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 600 lt.

Nota de Cata

En la fase visual el vino es brillante, limpio y con reflejos dorados. En nariz tiene una gran intensidad aromática, predominando notas minerales y de frutas ahumadas, junto con notas herbáceas como el hinojo y tomillo. En boca tiene una gran complejidad junto con una sensación muy cremosa. Es el vino perfecto para beber solo o con platos de pescado, marisco, pasta, arroces o carnes blancas. También se puede maridar con pescados ahumados, como salmón, atún blanco o trucha, entre otros.

El Lagar de Moha - DO Rueda

Alberto Moro y Ángeles Ortega son los propietarios de El Lagar de Moha. Alberto proviene de una familia vinculada a la vitivinicultura desde hace muchas generaciones. Siempre tuvo el deseo de montar su propia bodega y decidió hacerlo junto a su mujer en 2018. Cuidar la biodiversidad del viñedo es fundamental para ellos, por ello todos los tratamientos que han utilizado en la viña desde su formación han sido naturales y respetuosos con el medio ambiente y todos sus vinos y viñedos están certificados como ecológicos por la Unión Europea. En Noviembre 2022 también han obtenido la certificación biodinámica Demeter, convirtiéndose así en el primer y único viñedo biodinámico de la DO Rueda. Por otro lado, buscan mantener en su bodega toda la esencia tradicional (de siglos) vitivinícola de la zona, sin por ello dejar de intentar ser vanguardistas, aventurándose a hacer distintos tipos de elaboraciones, buscando cuidar el viñedo con las técnicas sanas más modernas y tradicionales, entre otras acciones.

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