Vino tinto crianza con 11 meses en barrica de roble francés y americano de 225 lt y mínimo 48 meses en botella. Destaca su fuerza y complejidad gracias a su paso en barrica. Vendimia manual. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en acero inoxidable. Fermentación maloláctica natural sin estabilizantes ni procesos acelerantes. Agricultura integrada en proceso para ecológica. De color granate, con un ribete que nos indica su añada y crianza. Especiado en nariz con fondo de frutos rojos maduros. Suave entrada en boca con un final donde encontramos marcados los taninos de la madera. Muy recomendable para acompañar carnes de ternera, quesos semi-curados y curados, pates y chocolate, que nos dejará un fondo de confitura de frutos rojos.

Pago Fuente de la Salud, viñedos de 42 años. Vendimia realizada a mano y paso por mesa de selección.  Maceración pre-fermentativa de 2 días manteniendo una temperatura de 18 ºC. Fermentación alcohólica a 28 ºC. Maceración post-fermentativa de 17 días. Fermentación maloláctica a temperatura controlada en cuba durante 22 días. Crianza de 14 meses en barrica nueva de tostado medio de roble americano y francés. Filtración por decantación natural. Color picota púrpura y frambuesa, matizadas notas cremosas de roble, taninos jugosos y un final seco muy elegante con predominio de aromas complejos. Agradable postgusto, deja un matiz muy sutil, predominio de aromas complejos. Temperatura a servir: 14º C.