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PACK Castañada

Pack de 3 vinos tintos Denominación de Origen: Racó d’Atans Crianza, Sinols Moscatel y Pagos de Peñafiel Crianza.

  • Racó d’Atans Crianza: DO Montsant
  • Sinols Moscatel: DO Empordà
  • Pagos de Peñafiel Crianza: DO Ribera del Duero

33,25

Racó d'Atans Crianza

Vino de variedad Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha y Cariñena, añada 2013, 15.5º, 750ml. 
12 meses en barrica de roble francés y americano de 225 lt y 5 años en botella. Viñas de Cabernet Sauvignon 50 años. Racó d’Atans es un gran ejemplo del paso del tiempo con elegancia, reposo y calidad. Este tinto mantiene el vigor de un vino corpulento, complejo, propio de nuestras tierras todo y sus años de crianza primero en barricas y posteriormente en botella. El camino por recorrer de este vino es un aspecto fascinante de la evolución de las viñas viejas de Cabernet Sauvignon. Vendimia manual. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en acero inoxidable. Fermentación maloláctica natural sin estabilizantes ni procesos acelerantes. Agricultura integrada en proceso para ecológica. De color granate, en nariz nos muestra una mezcla armonizada de especies (canela, vainilla) y fruta (cereza, fresa, mora). Entrada en boca melosa con paso corpulento y taninos potentes y muy maduros. Vino y barrica equilibrados. Ideal para disfrutar con carnes rojas, carnes de caza, estofados y cualquier tipo de plato con la esencia de la cocina de toda la vida.
Mas de les Vinyes, DO Montsant

Sinols Moscatel

Vino de variedad Moscatel, añada 2019, 15º, 500 ml.

Sinols es una unión de sentimientos en un intento de hacer arte con la uva que nos ofrece este lugar privilegiado. Nuestra ilusión se centra en trasladar a quien lo prueba no solo sensaciones agradables para los sentidos, sino también el espíritu y la fuerza de los elementos de esta tierra. Vino dulce elaborado con uva Moscatel de Alejandría. Vendimia tardía se macera a muy baja temperatura, facilitando que se inicie la fermentación alcohólica. Este proceso se detiene al llegar a 15 grados después de añadir un poco de alcohol vínico. Clásico entre los clásicos, destaca por su coloración amarilla con sutiles tonos de limón. Las aromas de flores blancas y de rosas se conjugan con delicadas notas de cítricos,  miel y especias. Gusto redondo y aterciopelado pero nunca pegajoso, conserva siempre un final fresco. La complejidad de este vino dulce permite proposiciones diversas. Domina como vino de postre con galletas, bollería y frutos secos, aunque actualmente también es apreciado en foies, quesos azules… Temperatura óptima de servicio: 8 a 15 ºC.

Empordàlia, DO Empordà

Pagos de Peñafiel Crianza

Vino de variedad Tinto Fino, añada 2016, 14.5º, 750 ml. 

Pago Fuente de la Salud, viñedos de 42 años. Vendimia realizada a mano y paso por mesa de selección.  Maceración pre-fermentativa de 2 días manteniendo una temperatura de 18 ºC. Fermentación alcohólica a 28 ºC. Maceración post-fermentativa de 17 días. Fermentación maloláctica a temperatura controlada en cuba durante 22 días. Crianza de 14 meses en barrica nueva de tostado medio de roble americano y francés. Filtración por decantación natural. Color picota púrpura y frambuesa, matizadas notas cremosas de roble, taninos jugosos y un final seco muy elegante con predominio de aromas complejos. Agradable postgusto, deja un matiz muy sutil, predominio de aromas complejos. Temperatura a servir: 14º C.

Bodegas Hijos de Antonio Polo, DO Ribera del Duero

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